秦飞他们的冷吃兔出名也就算了，现在又整了个火鞭子牛肉出来，那真的是半路上又杀出了个程咬金。

说起这个火鞭子牛肉，还得从秦飞去牛肉馆吃牛肉开始说起。

那天，他跟刘队长起去沱江，途经富顺之时，刘队长他们看到富顺有一小饭馆在卖火鞭子牛肉，于是和刘队长来兴趣，进人这家饭馆，看店家如何亨制的？

店家告诉秦飞：首先，准备净牛肉500克。

然后准备调料：硝、盐、花椒、白糖、五香粉、香油、熟白芝麻各适量。

最后店家教他的如何亨制火鞭子牛肉？

1、将牛肉片去浮皮及污物，修整后顺筋络斩成块，每块用直刀切成方正均匀的细条，不切断，使其连在一起，形如一挂小鞭炮。

2、盐炒热，加硝磨细。花椒剁碎，加炒热的盐与白糖、五香粉拌匀，再与牛肉一起拌和均匀。待盐化尽后将牛肉整好形，放在簸箕中晾干（夏天需14小时，冬天需4天）。

3、将晾干水份的牛肉放在铁丝架上，放在炉边用炭火炕约1小时，再用笼用旺火蒸熟，取出晾京即成。

4、吃时刷少许香油，撒少许熟芝麻，口味更佳。

为了学到这门技术，秦飞出了20000块钱。让店家把这技术教给了他。

回来之后，秦飞和刘队长就去包下了市里的牛肉屠宰厂，让他们全年的牛肉都往厂里送，整起了火鞭子牛肉来。

经过无数次的亨制，终于功夫不负有心人，把火鞭子牛肉整出了规模和名气。