柴擒虎去衙门里残害同僚期间, 师雁行也没闲着，正式开始考察京城市场。

先带着胡三娘子和李金梅花一上午走遍几大主要商业街，一边走一边记, 将各处主营业务和面向的消费者群体做了个大概的总结。

又向当地百姓打听了几家生意最好的铺子进去坐下。

不必四处寻找伙计点菜, 才坐下没多会儿, 就有机灵的小二凑上来问要吃什么。

超快的反应速度，极短的等待时间。

非常专业。

“将你们家卖得最好的几样菜摆一桌来尝尝, ”胡三娘子按着之前师雁行的吩咐说道, “若有好点心, 也拿几样来。”

一个店里卖得最好的肯定就是最受欢迎的，能直接反映本地食客的喜好。

如此这般走了几家店，基本情况也就摸清楚了。

权贵多, 确实很多，就那么一顿饭的功夫，外面街上就过去好几顶有品级的官轿。

至于食客们口中议论的达官显贵和他们的亲戚, 更是多如过江之鲫。

不过整体治安出乎意料的好，也没有文学作品中描写的那么多明晃晃的仗势欺人。

想想也是。

有能力留京都有相当高的政治敏感度，只要一提对方的名字，瞬间就能权衡出自己是否招惹得起, 该认怂认怂, 该退让退让, 没几个人会为了所谓的面子搭上自家的前程。

所以斗争嘛，肯定有，而且非常汹涌, 但都比较隐晦。

但凡真闹到世人皆知或街头斗殴的程度, 那这家子也就完了。

都要脸。

但更要命。

在口味方面, 京城这边有个很突出的特点：

以北方和江南口味为最。

京城占据地理优势, 以本地和北方百姓居多，又因为经济和政治的关系，带来大量外来人口。

在外来人口之中，又以江南人士最多。

究其原因，主要是京城东南延伸出的大运河沟通南北，江南一带可沿运河直接北上，相对其他地方反而更便捷。

另一个因素就是南方读书人多。

孔孟之道虽在北地横行，奈何江南自然环境得天独厚，自古以来土壤肥沃物产丰饶，自然灾害稀少，又远离虎视瞻瞻的北方强敌，得以充分发育。

“苏湖熟，天下足”的话不是说说而已。

仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱，人只有吃饱穿暖后才会考虑丰富精神世界。

稳定的大环境下，多有横艮百年的世家大族，这些大家族代代传承，并由此衍生出相当多的文人墨客。

在这个九成九以上的人都读不起书的年代，如此雄厚的文化底蕴会带来相当可怕的后果：

江南才子一度在科举中霸榜。

为了解决这个问题，前面几个朝代曾不得不在科举中辟开南北两榜。

直到后来北方战争平息，这个差距才慢慢被缩小，科举重新归为同一个榜单。

但百十年来造成的差距一时间难以弥补，官场上江南一派也拉帮结伙，并由此引了许多商人来此买卖、定居。

正因为这个缘故，京城江南口味的酒楼饭庄非常之多，还有许多闻名天下的茶馆。

再者，西南川蜀一带的口味也颇受欢迎。

因为那些地方物产风情独特，譬如蜀锦、云腿，并各色珍贵木材。

当地人又敢闯敢拼，四处做买卖，所以人口也不少。

如果师雁行来京城开饭馆，就不得不考虑这些方面，主打北地、西南和江南口味。

吃完饭后又去东西两市，欣喜地发现因为靠近西北又能走大量的关系，京城的香料远比其他地方要便宜。

在这个交通不便的时代，决定物价的最大因素除了稀有程度之外，就是与原产地的距离了。

师雁行挨着将几个摊子上的胡椒闻了闻，又捏起来细看品质，心里大约就有谱了。

“走，去牙行！”

京师汇聚天下奇珍，但凡外面有的，这里都能找到，而除了房价、地价、租金等对其他地区呈碾压之势之外，日常生活所需的物价和餐饮费用居然都不算多贵。

有的东西借助地利，甚至比小地方更便宜。

就比如刚才师雁行她们吃的饭，因背靠几个大草场，牲畜买卖往来便利，一碗熟羊肉竟然只要三十五文，还十分肥嫩可口。可在沥州，同样品质的熟羊肉至少要在五十文以上。

相较于高昂的房价，绝对可以算得上实惠了。

也就是说，只要是京城本地人，有房产，小日子就挺舒服的。

但问题就是这个房产。

想到这里，师雁行忍不住笑起来。

果然，不管时代如何发展，这个规律一直不曾改变。

再说铺面。

问过基本情况之后，师雁行就亲手碾碎了最后一丝幻想：

城中铺面就别想买！

京城铺面的租金高不可攀，谁也不是傻子，与其图一时痛快做那一锤子买卖，还不如守着房产年年收租，好歹旱涝不愁。

住宅倒是偶有出售，奈何价格直飙上天，连腰缠万贯的富商们想添置也要考虑再三，更别说普通百姓了。

买房难这个问题……威风堂堂的官老爷们也无法置身事外。

除非朝廷赏赐，或是本地官员，再或娶了本地女眷有陪送的之外，像柴擒虎师兄弟三人这样租房子的才是主流。

就算买得起也不敢买。

各级官员的俸禄都是透明的，稍微一打听就知道，等闲官员根本不可能买得起房。

分明应该没钱的官员名下却突然多了大宅子，怎么来的？生怕政敌抓不到小辫子，还是怕皇帝不知道自己贪污受贿？

况且官员调动频繁，几年在东、几年在西，在当地购置房产很不划算。