第64章爆炒田鼠，香迷糊了！

回到窝棚区的明黛四人也很兴奋，掏来的粮食先不管，放着等着挑拣，田鼠可以处理一下，今天做了给大家补补。

明黛看着灰黄色的田鼠有些迟疑：“嫂子，这个咱们怎么吃？”

黄嫂子笑呵呵的看着地上的一堆：“炒着吃，这玩意要爆炒，要不然有一股子土腥气。”

明黛点头：“那嫂子来处理，这个我不会。”

黄嫂子扒拉了一下地上的一堆黄耗子：“这个俺来，你们小孩家家的不会剥，这田鼠皮啊比一般的老鼠皮要薄，不容易扒皮。咱们人多，要不全部做了吧？”

要是黄婶子在，肯定会骂她儿媳妇败家。

但是明黛却欣然同意，他们今天只是把一个小山头挖完了，据黄嫂子说，靠近农田那边还有一座山头，比这个大，相比田鼠的数量也比今天的多吧。

“行！您去处理，我找些老姜和蒜瓣，辣椒我好像也带了些。”

黄嫂子笑着点头，得亏是小明知青做饭，要是她婆婆跟来了，能喝一锅子田鼠汤就不错了！

哪里还吃的上爆炒的？！

趁着黄嫂子和柳国强带着田鼠去河边处理，明黛也舀出合适的杂粮，用桶里的水淘洗好后开始做干饭。

现在他们一天两顿干饭可不觉得奢侈了！

周斯年自己去后面放东西的地方拿出两块发糕，边啃着边烧火。

明黛找了三块老姜，四五头大蒜开始处理。

河边，柳国强拿着砍刀，把一个个田鼠头、爪子和尾巴全部剁掉，然后丢给黄嫂子剥皮开膛。

黄嫂子用剪刀剪开田鼠的肚子，把内脏掏空，然后把四肢上的皮肉分离，沿着脊背的位置慢慢往下扯，很快就把皮扒了下来。

等到全部处理完，马上也到了下工的时间。

两人火急火燎的往回跑，看着一大筐的田鼠肉笑的不要太开心！

明黛也已经把干饭闷好，盛在了瓦罐里闷着，顺便还切了一大盆的萝卜，等着一块炖。

田鼠肉到了，明黛让周斯年把田鼠从脊背位置一分为二，本来就不大的田鼠，再剁成小块就吃不到肉，全是骨头了。

更何况这样也好给大家分，一人半只，谁也不觉得吃亏。

大锅重新烧热，明黛挖出一大铲子的猪油放到锅里。

这次黄嫂子没觉得浪费，田鼠就得爆炒才香啊！

油热了，明黛放了一把花椒，三个八角和两块桂皮，炒了两下就把剁好的田鼠放下去。

“滋啦！！”

愉快的水油碰撞声在锅里响起，一阵阵水汽翻腾。

明黛伸出锅铲翻炒起来，等到油爆的声音小了，再把切好的老姜和蒜瓣放进去，想着这里的人都不太能吃辣，她就放了一小把的辣椒。

再次翻炒几下，麻辣的香味已经出来了，周斯年伸着头往锅里看，刚刚还粉红色的田鼠肉已经变成了焦黄色。

明黛拿出自己带的酱油，往里倒了一碗，翻炒均匀后加水没过田鼠肉开始炖。

“周斯年，加大火开炖！”

周斯年依言又去搬了一些柴火过来，看着火烤着栗子，听着锅里的田鼠肉翻腾的声音开始流口水。

在田鼠肉香气开始往外散发的时候，下工的铃声响起来了。

大家一窝风得的开始往窝棚区跑，当然跑在最前面的是柳家湾的人。

新知青已经知道了有田鼠肉吃的消息，但是对于吃老鼠这个东西还是很抗拒，因此落在了后面。