10：58，辣王太古里首店正式开业！

随着店门口的服务员，将围挡彩色翻滚熊猫和热气球的警戒线撤掉。

很多迫不及待的小姐姐，便一窝蜂的冲上来。

想拍几张照片，等会发朋友圈。

“小姐姐们不要急，大家一个个来，我们有专业的摄影师，可以帮大家免费拍照。”

有不爱拍照的顾客，直接步入大门。

按照他们一贯评判竞争对手实力的五个维度。

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“没有的，您可以把我们店当成高级版海底捞。”

“另外，从今天开始，店内每天评比出三个服务之星。”

齐晟嘴角疯狂上扬，被众女夸得险些成为翘嘴。

“好的。”

随处可见的印花家具和沙发座椅，印着爱马仕的餐具。

就算翻台率达到五次又如何？

“您放心，我们店收费合理，走的是自助路线。”

但这个中辣，相当于别的火锅店麻辣程度。

“干杯！”

店内不少员工，都是轮换着用餐，根本忙不过来。

从十一点到三点，店内的翻台率达到了2.5次。

月薪10万起步不说，还有股票分红。

身体又换发出活力，非常有干劲。

其他员工，也都是从各个海底捞门店挖过来的。

一个三十多岁的男顾客，把面色激动的服务员叫过来，故作好奇的刺探军情。

有的小姐姐只是图这家店装修好看，也做好了被宰一刀的准备。

包房里面，众女都兴致勃勃的点着菜。

一个小姐姐看到贯穿两层楼，形似火锅的巨型珊瑚水晶吊灯。

要远远超过他们海底捞的门店。

齐晟也知道袁莉是为他好，希望能帮他多赚点钱。

齐晟朝忙碌的袁莉招招手。

在一众本地品牌的围剿下。

至于人均199的价格，有些偏高。

但火锅店再赚钱，能比得上他薅统爷羊毛来得快？

对齐晟来说，开火锅店也就是给自己找个乐子。

都达到了让他们如坐针毡的水平。

不过是五六十万的营业额而已，还不够统爷给他发的底薪。

开了几十年，靠的就是回头客。

这一周里，袁莉亲自带队发传单。

川渝的火锅品牌，厮杀堪称白热化。

蓝色的大熊猫，似乎在慵懒的和她们招手。

有袁莉跟两个副店长居中调度。

哪怕外面有些喧闹，丝毫不影响包房内的静谧。

味道，这才是李瑜最不可思议，也最惊慌的地方。

“你们家真的没有服务费什么的收费嘛？”

“美女，你们老板花了多少钱装修？”

两个小姐姐看着平板上琳琅满目的各种菜品。

李瑜笑着点点头，暗暗琢磨起来。

打算尝尝自家火锅店的味道如何。

再加上开业的热闹场景。

如今，他们最不想看到的竞争对手出现了。

袁莉认真思考过后，对齐晟的想法表示支持。

等以后招待朋友了，直接带来自己店里，那才叫有排面。

但海底捞的味道，比齐晟开的火锅店差远了。

出品方面没得说，都是海底捞培养出的员工。

从门迎做起，火速提升到店长。

店外依然有不少客人等着用餐。

果不其然，当袁莉转达了齐晟的通知。

“老公，你看看还想吃点什么？”

除了让自己的管理体系变得臃肿，并没有太大好处。

“小美女，伱们怎么这么激动？”

齐晟按照自己的想法，说着对辣王的规划。

未来有希望成为海底捞的高层。

很多苍蝇馆子，楼底下的火锅店。

事实也确实如此，店内的120张餐桌，还有10间包房。

“老公，你这家店味道好就算了，环境还这么好，服务还那么赞，想不火都能难。”

可以说，川渝地区的人民，对火锅的味道最重视。

“我打算在一线城市开六家分店，二线城市开四家，三线城市开两家。”

袁莉也知道大家很累，可她的立场永远站在齐晟这边。

考虑到这个地段和装修，还有味道。

服务，也没得说。

“你们老板可真大方，喜茶可不便宜呢。”

“哇，好好吃！”

得亏齐晟又先见之明，直接安排了250人。

“是呀，我们老板超好的，我们还有服务之星奖励呢，每日的冠军有300元奖金，您要是觉得我服务的好，等会麻烦给个好评呗。”

李瑜刚上任，就马不停蹄的过来打探情况。

“这是我们家的菜单，您可以在上面随意勾画，但尽量不要浪费哦！”

很多客人打量着餐厅内的装修，都不敢想这得花多少钱。

“好吧。”

……

……

等到了晚餐时间，翻台率可能会更夸张。

齐晟能如此体恤员工，自然也会收获大家的忠心。

万幸的是，这个火锅品牌刚刚起步。

但面对齐晟制作的爆辣锅底。

齐晟对这个营业额颇为满意，但也没特别惊喜。

像海底捞那种，在一座城市盲目开几十家分店，断不可取。

“对了，我在东大街那边有栋写字楼，正好有两个餐厅退租。”

最后选了比较爱吃的几样食材，迫不及待的开始拍照。

要知道，海底捞只有七个大区经理。

“包括前厅和后厨，所有人都有资格参与评选。”

“我的妈呀，的家具，爱马仕的餐具，我不配来这种餐厅！”

看着庭院内的大片绿植和红白热气球。

顾客满意了，自然就会来第二次。

用不着怎么培训，就很快上手。

“我们老板花了2500万呢，您看到的室内所有桌椅沙发，都来自的旅行家居系列，而且我们家餐具都是爱马仕的哦！”

宗蕊也给出好评，打算等曲曼从魔都回来，一定带她来尝一尝。

“那就好，后续的门店开设，还要你多费心，我也相信你能做好门店的开设工作。”

“你看看大家都累成什么样了？”

“你们点就行，我什么都吃。”

“晚上最多从五点钟营业到十点钟，让大家有充足的休息时间。”

“你让外面的门迎通知排队的客人一声，餐厅在三点就会休息。”

在不到半个小时的功夫，就进入满座状态。

员工和店长都是海底捞出来的，算是不相伯仲吧。

各司其职，忙的不亦乐乎。

还有非常高级的暖色调家具，忍不住发出惊呼。

在中辣以上，还有麻辣，特辣，爆辣三个等级。

“姐妹们，让我们一起敬老公一杯，祝老公的生意越做越大，辣王火爆全国！”

至于服务，反而不太在意。

本身辣王的人均消费就比海底捞高，注定要走的是小而美的精品店路线。