第250章 龙须面(2 / 2)

&;=&;&;&;今天,龙须面虽然无法像兰州牛肉拉面一样,在全国流行开来,但这种方便和惊艳的面食料理,也渐渐得到很多人的喜爱!

而随着餐饮业发展和市场竞争,如今已将龙须面的标准定义为14扣,16384根。

在出面条时,也不同与平时抻面那样简单的抻拉,通常面艺表演师会在这个过程中融入各式各样的舞蹈动作。

……

这时候,拉伸完面条。

眼尖手快的张凡,便将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等等食材都放入碗中。

再倒入精致熬制的鱼汤,加盖,并且是调制中高火。

5分钟后,揭盖而起,顿时浓郁的汤,开始“咕咚咕咚”的沸腾着。

“这面汤看着好浓郁,到底是放了多少东西进去啊?”

刚吃完大熊猫魔术麻婆豆腐的蕾欧诺拉,不由自主的咽了咽。

倒是这边忙碌中的张凡,仍然不顾旁人惊叹,迅速将龙须面放入汤中,把其他材料整齐排列于面上,汤汁一并倒入。

最后加盖中高火,继续熬煮2分钟,把切好的葱丝,放在龙须面之上。

如此,一碗美味的龙须面就完成了!

……

吸溜吸溜~

不久,居酒屋便是响起了吃拉面的声音。

在那一碗龙须面的汤里,放进了豌豆荚、墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊,而这些食材的确都很普通,也很简单。

但再看看龙须面,确实也就两个字:

真细!

细得能漂在水面上,让人不禁想起龙的胡须。

不,这碗面条已经比胡须都还要纤细,甚至只要稍微用筷子用点力一夹,就感觉能夹断了。

“入口即化,好像那只是一片雪花不停在温温的嘴中停留,面条又是细长如发丝,入口爽滑细腻,不禁给人一种柔软舒适的感觉!”

微微愣着几下,这位吃上龙须面的食客,不由深呼口气,然后继续埋头吃着龙须面!

香。

真的很香。

香得能让人恨不得立刻把它的香气用保鲜膜包好,让它永远停留。

……

一口面。

一口汤。

再来一些肉、几点香葱。

所用食材是特别简单,但又不失美味。

成品的龙须面清澈见底,味道极其鲜美,尤其是那集所有食材之精华的面汤,哪怕就是喝着一小滴,都觉得鲜美至极!

虽说张凡的这碗龙须面,面条很细是一大亮点,然而其最重要的地方,却是保留了华夏正统的汤面形式,以配料来展现其独特味道。

是的。

把面条拉伸至细如发丝的境界。

其实,这并不能代表着什么,汤汁的熬制和调配,才是重中之重,也是灵魂所在。

就像这位食客,他仅是用小勺子舀上一口面汤,轻品起来,便顷刻间感到浑身发热,意识开始渐渐迷失了。

……

胡椒饼。

一种台湾著名的传统小吃。

那现擀的皮,现包的料,现烤的热度,几乎每个细节都能透露着制作者的匠心独运。

此刻,但见整块面团在幸平创真的巧手之下,慢慢成形!

手工包上饱满肉馅和着剁碎长葱、洒上大量胡椒粉及特制香料秘方,面团外饼皮沾水后撒上满满的芝麻,一颗一颗黏在炉边,热腾腾的。

那烤饼皮酥脆,内馅油汁,胡椒的刺鼻香气,再加上猪肉的鲜甜口感,当真是:

甘旨!

初期,台湾人称胡椒饼为“福州饼”

但因为饼中添加了胡椒提味,又“胡椒饼”与“福州饼”音似,才改成“胡椒饼”,然而这并不影响这位与生俱来的美味。

特别是经过烘烤之后,还能散发出阵阵焦香味,非常好吃。

……

此次的学园祭活动。

创真,早就做足了充足准备,当他得知第八席久我照纪是一位擅于中华料理的厨师,便自主研制了一款胡椒饼。

当烤好的胡椒饼拿在手中,看起来就像是一个大包子,感觉沉甸甸的。

同时,一股芝麻香味和胡椒味冲鼻而入。

咬开后,这两种香味更是浓郁,再继续咬到肉馅的地方,肉汁竟瞬间迸出,香气四溢。

里面的肉和葱调拌得刚刚好,胡椒的微辣带出猪后腿肉的鲜甜。

而且越嚼,葱香肉香越是充满口腔。

仅是那金黄色的外皮上散发出的香气,就让人欲罢不能。

猪肉与青菜沫在胡椒的衬托下,并不会像想象中那么辣,反而是将肉味鲜美调动起来,加上每一口那满满的肉汁,确实是另一番享受。

……

嗯!

怎么说呢?

在美食的海洋中,总有一些味道,初尝时令人皱眉,细品后却让人难以忘怀。

这款胡椒饼,便是这样一道独特料理的存在。

烫!

这是第一感觉。

但随之而来的,却是适可而止的辣和香。

因为葱和胡椒是胡椒饼的灵魂所在,再加上是直接放置在炉壁进行烘烤,所以是皮脆肉香,香辣多汁。

如若能再有一杯酸酸甜甜的乌梅汁,那么便能瞬间再扫油腻感,让人忍不住还想要再来一份!

总的来说,胡椒饼的味道和口感,完全是一种综合性体验。

既有面团的柔软与韧性,又有肉馅的鲜美与多汁,还有胡椒的辛辣与刺激,以及葱花的清新与生机……

当这些元素都在口腔中不断交织和碰撞,那么便能产生难以忘怀的美味。

“感觉在火候方面,还要差了点意思。”

“我都明明是仿制了胡椒饼正宗的烤炉,在倒扣着的大水缸底下挖个洞,洞放块铁板,再套上一只大油漆桶。”

“并且也是用木炭把炉子侥热、铁板侥红,取出炭火后把饼贴在缸壁上,烤制15分钟。”

“奇怪啊!”

“到底还在哪些地方,出现了问题?”

咽了咽,细细分析一番的幸平创真,不由有点丧气。

这样的胡椒饼,若是搁到以前他肯定会非常满意,也非常认可,可要放在月飨祭活动上面来,却是还远远不够啊!