和面，张凡觉得异常顺利。
每个步骤，像加水的多少，揣揉面团的力道等等，堪称完美！
不能否认，有着系统的帮助，他制作料理的水准可谓进步神速，甚至在心境上都是变得愈发沉稳和超脱。
最终。
他和出来的面团。
筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。
揉完面团，接下来就是醒面了，只需将湿布盖上，静静等待即可。
然后等到时机成熟了，才用擀面杖将面团擀成了一张张薄薄的饺子皮，对……真的很薄，犹如透明纸张一样，让人很是担忧，这样的超博饺子皮到时候用筷子轻轻一戳，就能戳破似的！
随后，熟成生巧的张凡，把饺子皮折成三角形，再放入早已准备好的馅料。
包馅时，则迅速将三个角拎起朝上，再把三面缝口一齐捏好，顶上捏一指头大小的圆洞，稍露馅，折缝捏捻成木耳形的皱纹。
将折往的白边条，翻转过来。
底边尖端轻捏一个小角，尖顶小洞中则是放入1只虾仁1只，少许青豆蓉和火腿蓉。
放入笼内。
置沸水锅上，用旺火蒸熟。
……
颜值，即是正义！
却见得，刚出炉的冕顶饺子，在卖相上相当惊艳。
其造型别致，形如鸡冠，翻出来的边窝犹如小船。饺皮薄如蝉翼，透亮如水晶，透过饺皮还可以隐约看到里面鲜嫩的馅料，的确非常漂亮！
而且，油润溢香，每颗冕顶饺子都仿佛涂抹了一层淡淡油脂，不停散发着诱人香气。
嗯！
这种香气，很独特。
既有面皮的清香，又有馅料的鲜美。
更为精妙的是，冕顶饺子的顶部被精心修饰过，饺顶尖上加贴一小粒红色的虾丸，犹如一颗璀璨明珠。
既增添了丰富的色采，又使其看起来更加生动可爱！
而这种色彩和形状的搭配，使得冕顶饺子在视觉上极具吸引力，让人忍不住想要一尝其美味。
……
“怎么回事？这还是饺子吗？”
瞪大眼睛，望着刚新鲜出炉的一笼冕顶饺子，食客小林龙胆感到颇为惊讶。
“呵呵，很惊讶是吧？”
“其实它有一个很好听的名字，叫冕顶饺子。”
“冕顶饺子？”
小林龙胆眨了眨明眸，感到不解。
“你看这饺子的形状，像不像一个冠冕？”
张凡，解释道。
闻此，龙胆才反应过来。
据传，冠顶饺是根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶，演变而来。
所以在古代，冠顶饺一直是作为皇家食物的，平民百姓如果制作这种饺子，大概率会被杀头。直至现在，才算是“飞入寻常百姓家”。
余后，小林龙胆眨眨水汪汪的眼睛，开始拿起筷子，丝毫不顾那冕顶饺子的烫，直接夹起来一颗送进嘴里，然后重重咬下。
饺皮薄而韧，口感十分细腻，有股麦香味在口中弥漫开来。
紧接着，鲜美的馅料便涌入口中，那种鲜嫩口感和浓郁香气，直接让小林龙胆忍不住想要多吃几口。
馅料中的肉质，鲜嫩多汁和咸香，与饺皮口感完美融合，再加上微微苦涩却又有点清甜的玫瑰花……顷刻间，整个冕顶饺子的味道层次，变得特别丰富！
既有肉质鲜美，又有香料芬芳，还有调味料的醇厚……
同时，更加难得。
冕顶饺子的味道，不会过于油腻。
而是恰到好处保留了食材的原汁原味，其口感也是不会过于硬实，也不会显得过于松散，让人享受到一种微妙快感。
……
“啊！”
不由得，小林龙胆惊叫了一声。
她赶紧咀嚼了几口，结果原本对抗的味道，竟然在咬动之下又再度融合在一处。
咸、香、鲜、甘，甚至到了最后还有着淡淡的苦，然而哪怕饺子的味道越发复杂，却总能在舌头里留下重重一击，久久无法散去。
完美！
真的太完美了！
这道名为冕顶饺子的料理，每一种调味，每一种食材……
虽然简单普通，可包裹在超薄的饺子皮当中，却都能各司其职，各有所长。
在调味与调味之间，在食材与食材之间，竟没有任何冲突，只有和谐。
而恰恰就是这种和谐，才造就了冕顶饺子的美味“大爆发”！
……
慢慢的，小林龙胆开始闭上眼睛。
确实来讲吧，自从她第一次来居酒屋以后，她所见到的任何一道由张凡所做的料理，都从来没有让她失望过。
当然，这次也是一样！
在一家精致小巧的居酒屋里面，应该不会出现有多高级的昂贵料理。
这是很多人的普遍共识，亦是为何当初绘里奈会对这种小地方没有什么好印象的原因！
可细心的小林龙胆很快就发现了，这盘冕顶饺子别看饺皮很薄，这都能看到里面的肉馅了，却是使用了两种完全不同的饺子皮。
一种是在市场上常见的白色饺子皮，另外一种则是用玫瑰花汁制作而出的红色饺子皮！
也就是说：
两种饺子皮，合到一起。
它还是很薄很薄，薄到极容易因久蒸而破损。
“真是神奇，明明需要那么薄的饺皮，却还要用两种不同饺子皮，这不是互相矛盾吗？”
言罢，小林龙胆意犹未尽的又是轻夹起一小颗冕顶饺子，继续吞嚼起来。
……
这阵子，因秋选赛的缘故。
她也跟绘里奈一样，常常忙到抽不开时间来居酒屋吃饭喝酒。
本身嘛，她就是一名吃货，因而对她来讲，如若不能品尝到自己喜欢的料理，那自然是莫大的痛苦！
偏偏，她现在对谁的料理，哪怕自己自己做的饭菜，竟都不怎么喜欢了。但凡是她吃在东西，脑子里都会情不自禁的想到张凡，会不由拿着手中的食物，去跟张凡做的料理，来进行比较！
每次，她的心中难免会有疑惑：
如果是让张凡来制作的话，他会怎么做？
会改良成什么样的？
会好吃到哪种地步？
……
食不厌精。
脍不厌细。
这是在饮食界，放之四海而皆准的真理。
而且这个精和细，几乎是没有上限的，越是简单的菜，越是会在很大程度上限制厨师的发挥。
哪怕这个厨师的刀工，切个文思豆腐都是家常便饭，但是土豆丝还是土豆丝……切成文思豆腐就没法吃了。
所以，不难看出。
考验厨师功力的，应该是复杂的菜。
越简单的菜，功力深厚的厨师，做出来越好吃可能还比较靠谱。