第二天一早，李瑞睁开眼睛，第一件事就是去查看了一下小猫的情况。

小家伙幸福地躺在猫妈妈的怀里。

李瑞将它拿在手上，感觉它的个头好像比昨天大了一点。

小猫还没睁眼，在手里仍维持着吃奶的动作，对人类的探查毫不知情。

三花却“喵喵”地催促着。

李瑞将小猫放回去，抚摸着母猫。

独生猫，少一个实在是太明显了。

而胖橘却表现出了强烈的，与李瑞共同出门的愿望。

几次三番要尾随李瑞的身形跟出去。

可能是在它眼中，作为猫爸爸，是需要每天出门狩猎的。

李瑞便把它一块带下了楼。

来到方达广场小店。

李瑞开始了今天的工作。

猪耳朵、五花肉、猪蹄，都由金老板送货上门。

李瑞与他联系的时间早，老金很够意思，还让店员帮忙把猪皮的部分烤过。

去掉了猪毛。

到店之后，需要将这些食材泡入水中，将表面焦黑的东西洗净。

猪五花好处理一点。

猪蹄要注意趾头的缝隙。

猪耳朵也得从中间切开，清理干净。

随后将食材焯水，去除腥味、血沫、杂质。

小平房菜馆正式停业，李瑞将之前在那里帮忙的，那位阿姨叫了过来。

继续帮着在厨房打下手。

有着昨天的基础，今天的工作简单不少。

只不过食材的成熟时间不同，下入顺序要掌握好。

先下猪蹄，一个小时后再下入五花肉和猪耳朵。

昨天最开始熬制的高汤作为基础，

调味上色，卤过食材后，形成年轻的老汤，

接下来继续卤肉，味道会越来越醇厚。

同一锅出来的食材，虽然口感各异，但口味上难免有些雷同。

为此，李瑞还准备了两样小料。

一份是辣椒红油。

二荆条、皱皮、子弹头，剪碎后薄油翻炒，晾凉磨碎，再放入油锅中辅以白醋、白酒熬制，芝麻粒点缀。

一份是蒜泥酱料。

大蒜捣成碎泥，加入少量红椒粒，味精、白醋和匀。

两种调料，被李瑞分装到小盒子里。

至于顾客们如何选取，就看个人爱好了。

红油猪耳朵、五花肉蘸料，都很不错。

下午，小车再度从方达广场出发。

这一次，李瑞的身旁还坐着一只橘猫。

不过半路上，胖橘却喵喵叫了一阵，李瑞也不知道它是什么意思。

还以为它不喜欢敞篷的感觉。

没过多长时间，李瑞便带着胖橘来到了幸福里菜市场。

将小招牌拿了出来。

菜品的摆盘可以提高菜品的档次。

小招牌的书写同样如此。

猪耳朵——猪耳朵——

五花肉-——

卤猪蹄--卤猪蹄

价格分别是40一斤、25一斤、35一斤。

两份小料辣椒红油、蒜泥蘸料，都是一块钱一小盒。

定价依旧是之前的原则，利润没有高，但也在江海市正常市场价格范围。

而今天的第一份顾客，几乎是小电三轮一到位，就来到了这里。

“好家伙，我跟了你一路。”

这位顾客说道：“本来打算直接回家的，闻着味道，不由自主的，就跟着骑了过来。”

“太香了。”

李瑞笑道：“不好意思，没看见。”

说完还听到橘猫在那边喵了两声。

顾客倒也不在意：“我也没叫你。老板，给我来一条五花肉吧。”

两人说话的功夫，其他的顾客也围了过来。

“嚯，李老板今天上新货了。”