“昨天没买到，下了班我就过来了。”

“我尝过猪蹄，特别香。”

卖卤货有单独拿出来的凉卤，也有从锅里捞出来现卖的热卤。

现在已经是十一月份，热热乎乎的总没错。

李瑞按照第一位顾客的需求，挑了一条肥一点的。

五花肉拿出来之后，表面上还泛着油光。

皮、瘦、肥五花三层，肉感十足，整整一条，看起来很有震慑力。

第一位顾客，看到之后非常满意。

这小味道，这小颜色。

一路跟过来，算是没白费功夫。

在这位顾客之后，回头客的数量明显变多。

李瑞记忆力不错，看到了很多熟面孔。

任务进度大大加快。

两份小料也受到了食客的欢迎。

“老板，能帮我把猪耳朵切一下，再淋上红油吗？麻烦的话就算了。”

小姑娘怯生生的。

似乎有些不好意思提出这个要求。

李瑞笑着将刀、案板拿出来，“没问题，很快的，回家直接吃省得你麻烦了。”

“谢谢老板。”

猪耳朵卤过之后，表面呈现出红润的光亮。

李瑞斜斜片下一刀，

刀虽然很锋利。

但还是能感觉到脆骨的微弱触感。

切开之后，粉色的瘦肉，与白色的脆骨形成了鲜明的对比。

表面的油光看上去很有食欲。

浓厚的香味也在刺激着周围顾客的神经。

似乎还嫌诱惑不够。

老板将切好的猪耳朵装进盒中之后，又取出一份辣椒红油，浇撒在了猪耳朵上面。

红油中的芝麻粒、辣椒籽，缓缓流动在猪耳朵的表面。

浸润了每一道缝隙。

正当李瑞将要把盖子扣上的时候。

小姑娘及时制止了老板，

这一次，她不再羞涩：

“老板，不用盖盖子了，直接给我吧。”

李瑞明白这位顾客的想法，又拿出了一双筷子，几张餐巾纸，放到了袋子里。

盖子也垫在盒子底下，以备不时之需。

但现在看起来，可能不太需要了。

这位小姑娘接过食盒之后，根本没有走远，就站在街头品尝起来。

猪耳朵皮的部分，吃起来特别软烂，味道醇厚，并不腻人。

耳朵上为数不多的瘦肉，也非常入味。

筋骨则是在品尝的过程中，增加了很多咀嚼的快感。

“嘎吱嘎吱”非常有趣。

辣椒红油，香味十足，辣度适中，也猪耳朵增色不少。

“呜，太好吃了。”

来菜市场的人，大多数都是买菜做饭的人群。

这时候排在队伍中的一位老大爷，却显得有些奇怪。

竟然还拉着个行李箱。

“大爷，您要点什么？”

“来块五花肉，也帮我切一下吧。我在火车上吃。”

老爷子很会享受。

行李箱里除了为卤货留出来的位置，还有花生米和一瓶白酒。

几百公里的路程，高铁两三个小时，

他为此还特意订购了卧铺车厢。

主打一个休闲怯意。

不过他身后的儿子明显有点着急，“爸，这快赶不上火车了。”

老大爷正专注于李瑞的刀工，

将五花肉切出薄厚均匀的小片。

他淡淡回答：

“没事儿，大不了明天再去，今天得把这五花肉吃过瘾才行。”

(本章完)